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講習会
こんばんは、トリムラです。
今日は洋菓子の講習会で大垣まで行って来ました。
会場はいつもお世話になっている先輩のお店!パティスリーヌーブです。講師の先生は神戸の御影高杉の高杉シェフでした。
素材の話や混ぜ方の話、衛生管理の話などかなり細かく説明してくださったりいろんな質問にも丁寧に答えて頂き大変勉強になりました。
こうやって講習会に参加して再確認したり、また新しく知識を得たり、ちょっと違う視点で物事を見たりと本当に勉強になります。

上手く自分の中で消化してお店や普段の仕事に活かせればと思います。
ありがとうございました。
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【2007/08/01 01:42】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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