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食いしん坊万歳。
こんばんは。
パティシエとして何が必要ですか? 
経営者として何が必要ですか?
みたいな事を聞かれる事があります。

まず、「美味しい物を食べたい。そして、美味しい物を作りたい。」
これ、大切な事だと思います。
食いしん坊万歳ですね!

その為に日々努力していろんな発見をして成長していくものだと思うし、それがモチベーションに繋がっていくと思います。
今の自分やお店に満足なんかなかなか出来ないと思います。
日々、勉強ですね。

もう一つ、これ気を付けてる事ですが、

どの位、客観的に自分やお店を見れるか?

まぁ、100%は無理なんですが・・・。

今、どういった事が求められているか?お店としてどう進むべきか?

みたいな感度をよくしておきたいですね。

「いろんな事を理解した上で、僕はこういった事がしたいと言う事をやっていきたいと思います。」

そして、楽しくて美味しいお店にしていきたいと思います。


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【2009/10/01 23:08】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
金華山。
昨日は、友人に誘われて朝6:00から金華山に登る予定が・・・
残念ながら雨天中止に。

はりきって5:00起床でスタンバッてたのに・・

また来週に持ち越しです。

衰えた体力を実感する事になるんでしょうね・・・。
【2009/10/01 11:24】 お知らせ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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