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誕生日。
こんにちは。
高校野球の岐阜県予選は今日も順延のようです・・。
この調子だと明日も無理かぁ・・・?

先日、スタッフの誕生日が二人同じ日にありました。
スタッフ紹介も兼ねて、バニーエで1番小さいえみと3番目に小さい奈津子です。
(ちなみに入社1年目と3年目です。)
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二人ともお誕生日おめでとう。
これからも笑顔で頑張ってください。
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【2009/07/28 15:22】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(4) | page top↑
甲子園。
こんばんは。
2,3日前まで全くわすれていたのですが・・・高校野球の岐阜地方大会が大詰めをむかえている様です。
そして、今日は僕の母校が準決勝に登場しました。
なんとなんと9回逆転サヨナラ勝ち!!
明日はいよいよ決勝戦。

夜になると友人から電話が。
「明日何時に行く?」
今も付き合いのある友人も何故かたくさんいるんですよね~
応援には行けないかも?ですが是非勝って甲子園への切符を手にして頂きたいですね。
(あっ、ちなみにぼくは野球部ではありません・・・。)

「がんばれ、県岐阜商!!」
【2009/07/26 22:28】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(2) | page top↑
フレッシュフルーツのタルト。
今日はお菓子教室でした。
テーマはタルト!という事でフレッシュフルーツいっぱいのフルーツのタルトを作りました。
画像 128
今日もとっても楽しく出来ました。

お菓子教室をやってると普段、気が付かないような事に気付かされたりする事もあります。
独りよがりにならないように気を付けたいですね。

次回は8/26(水)になります。
チョコレートを使ったお菓子を作ります。
今年のお菓子教室は8月をもって終了します。
お申し込みは店頭にて前金となります。ご了承くださいませ。

【2009/07/22 22:28】 お菓子教室 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
フレッシュ感。
こんばんは。
この季節、バニーエではいろんなフルーツを大量に使います。
コンフィチュールやロールケーキに使うコンポートなどなど・・。

P1010522.jpg
画像 002

お菓子を考える時にフレッシュ感というものは大切にしているつもりです。
(もちろん、寝かした方がいい物もたくさんあります。)
そして、手作りと言う事にもこだわっていきたいです。

7月下旬から8月にかけては桃やプラム、マンゴーなどのコンフィチュールも登場します。
楽しみにしていて下さい。
【2009/07/12 22:01】 お菓子 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
安定感。
先日、お客様に
「バニーエさんのケーキはいつも安定してますね。」的な事を言われました。

「ありがとうございます。」
これ、最高のほめ言葉です。


いろんな商品があってたくさんのスタッフがいて毎日同じクオリティーを保つ事は当然な事なんですが大変な事です。
100点の日と50点の日があるなら、毎日80点の商品を作る事が大切な事だと思います。
毎日、100点を目指しながら少しでもアベレージを上げれればと思います。
その為にレシピがあり、オペレーションがあり、そして何よりスタッフひとりひとりのモチベーションと技術、愛情にかかってくるものだと思います。
それを日々レベルアップ出来る様に頑張っています。
まだまだ足りない所もたくさんあると思いますが、今後もこんな言葉をいただける様にがんばりたいと思います。

明日、明後日は誠に勝手ではありますが連休を頂きます。
ご了承下さいませ。
しっかり、リフレッシュして来たいと思います。
【2009/07/07 19:54】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
浴衣。
今日は七夕です。
いつも、コックコートのパティシェール達も浴衣に着替えてお出迎えしています。
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是非、遊びに来て下さい♪

天気も何とかもちそうかな?
【2009/07/07 13:57】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
七夕。
こんばんは。
もうすぐ七夕です。
バニーエのテラスに笹がやって来ました。
皆さんも願い事を書きに来て下さいね☆
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7月7日、晴れるといいですね♪
【2009/07/04 19:31】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(1) | page top↑
今だけ。
こんばんは。
まずは、今日から販売開始しました白桃のロールケーキ。
コンポートした白桃とクレーム・パティシェール、フランボワーズのコンフィチュール、生クリームをふわふわのスポンジで巻き込みました。
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そして、桃のタルトは明日から販売開始します。
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今だけの美味しさ☆
是非、味わって見て下さい。
【2009/07/02 20:40】 お菓子 | トラックバック(0) | コメント(2) | page top↑
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