こんばんは、トリムラです。
最近、毎日遅くまでスタッフが残って練習をしていきます。
なぜかと言うと・・・そうです。9/10に中部技術コンテストという大会があるんです。
今年はバニーエからは２年目のスタッフが２名、エントリーします。
２時間という時間の中でマジパンや飴、チョコレートなんかを使い、デコレーションして行く競技です。

その練習をみんな仕事が終わってからやっていきます。
参加は自由です。が・・・必ず自分の力になって行きます。間違いなく！
何回か出ていると仕事の仕方、時間の使い方など基本的な部分が変わっていきます。
そして、何かに挑戦してそれを超えて行こうとするので精神的にもポジティブになる気がします。
そして、もちろん自信にもなるかな？
やっぱり出来ない事、新しい事に挑戦していく気持ちを大事にしていきたいし、できる限り応援していきたいです。

その隣で僕は撮影が翌日に迫った新作マカロンとロールケーキの試作に励んでいます。


やっぱり、神様？はがけっぷちにいるもんです・・・。

９月の中旬には登場しますので期待していて下さい。

こんにちは、トリムラです。
ホントに毎日暑い日が続きますね・・・・・。

先日、夏の苺を栽培してみえる農家の見学に行って来ました。
同じ岐阜県なのに涼しいです。
軽〜く7,8℃は違います。


苺の他にもきゅうりやトマト、かぼちゃなんかも作ってみえました。
お土産に頂きましたが、相当美味しかったです。
太陽の味とかおりでいっぱいでした。
夏の間は苺を使ったケーキと言うのもなかなか難しいところですが、少しでも美味しい物を作っていけたらと思います。

こんばんは、トリムラです。
今日、新商品の試作をしました。が・・・・
まったくバランスがよくありませんでした。
味のバランスは決して悪くはないのですが・・・

生地とクリームまではいいのですが・・・ソースが全然マッチしていないと言うか、浮いた感じになってしまいました。
食べた時にソースだけ口の中で先になくなってしまう感じです。とける速さが違い過ぎ！！
まだまだです。
これでは意味がない・・・・ソースの意味が・・・。
時間差はあっていいと思うけど・・・はっきり言ってあり過ぎでした・・・。
もうちょっとギャップを埋めれるようチャレンジして商品にしたいと思います。

なかなか、頭で思ってる様にはいきません。
日々、勉強です。

こんばんは、トリムラです。
いって参りました。社員旅行！
今回は金沢（21世紀美術館でほとんど終わってしまいました・・・）経由で今回のお宿！加賀屋さんに到着しました。
もちろん、初めての宿泊です。事前の情報では未知な部分もたくさんあり相当楽しみにしていました。
「プロが選ぶ旅館、ホテル28年連続日本一」

まずはお出迎え！いたって普通・・ですが丁寧かつ嫌味の無い対応！
そして、受付へ。何やらお部屋が空いていたのか女将の計らいか・・とにかく予約したお部屋よりランクの高いお部屋に案内して頂ける事に！！これには一同かなりテンションアップ！！
そして、館内に！！・・・とにかくスケールのでかさに唖然としました。
そして、客室係のゆきえさんにお部屋に案内していただきました。
「やっぱりお菓子屋さんて力仕事だし大変ですよね！」
「・・・なんで知ってるの。」
「もちろん知ってますよ！」
「さすが・・プロですね」


「そんなこんなでどうしても仕事がらいろんな事が気になってしまうんですが・・・今回！全く嫌な気分にもならず、心地よく一晩過ごしました。」
いや！むしろ感心する事ばかりでした。

完全に個人的な意見になりますが・・・
1.ホテル自体はそんなに・・・シャレた感じはありません。が、とても落ち着き楽しい気分にさせられます。
2.とにかくスケールがでかい！とっても楽しいです。
3.お風呂にエレベーターが付いていたり・・「えっ」と思うこともありますが・・・そのすべてがお客様の為かと思う事がたくさんありました。
4.ホテルのいたる所に生き生きしたお花が飾ってあったり水が流れていたりと心が癒されました。
5.隅々まで徹底的に掃除がしてありました。
6.とにかく働いてる方全てが気が利きます。
（心地よい間合いと言葉使い！ほんとのホスピタリティを感じた気がします。）
これがあの規模。600人位の方が働いて見えるのかな？で出来ているのはすばらしいの一言に尽きると思います。出来そうでなかなか出来ない事がいっぱい詰まってました。
僕もかっこいいのとかモダンなのとか好きですが、ホテルでこんなに満足したのは初めてです。
そして、何より「僕も頑張らねば！」とたっぷり刺激を受けて帰ってきました。

「プロが選ぶ旅館、ホテル28年連続日本一」はやっぱりすごいです。
「こころに残るおもてなし」堪能しました。

加賀屋さんの皆さん、ありがとうございました。

こんばんは、トリムラです。
誠に勝手ではありますがバニーエは7/8（火）9（水）とお休みを頂きます。
勉強、リフレッシュを兼ねてスタッフ全員＆デザインウォーターで金沢まで研修旅行です。
こんな旅のしおりまで出来ちゃいました。




何事もカタチから・・・と言うか・・・

また、ご報告します。