こんばんは、トリムラです。
夜になるとすっかり涼しくなりましたね！！
なんか、ちょっぴり秋を感じます。

8月、あっという間に駆け足で過ぎ去ろうとしています。
すでに・・・頭の中はクリスマスとバレンタインでいっぱいです。
（今の時期にイベントの構想やフライヤーの作成なんかをやります。）
ちなみにクリスマスの包装資材なんかはすでに発注済みです。
暑いのにクリスマス・・・　あんまりリアリティがないですね・・・。
９月も大忙しになりそうです・・・。

こんばんは、トリムラです。
バニーエでは2002のオープンから毎日交代で日報を書いています。
その日、気が付いた事、よかった事、反省から個人的な事？などなど・・・
毎日ノート１ページは必ず書きます。
本人の反省の為、明日からの改善の為、などいろんな理由から毎日書いてます。
きっと、身になってるはずです。

これを、久しぶりに読み返したりするとなかなか面白い☆

そして、間違いなく一歩一歩すすんでいると実感できます。

さて、今日はこれから月に一度のミーティング！！

がんばっていきます！！

こんにちは、トリムラです。
白桃のロールケーキ￥1200　販売中です。


コンポートしたジューシーな白桃とフランボワーズジャムを巻き込んであります。
８月中旬位までの販売となります。
是非、お試し下さい。
尚、苺と小倉のロールケーキはしばらくの間お休みさせて頂きます。

こんばんは、トリムラです。
今週は講習会が２つありました。
1つは中沢乳業の荒木先生！
素材の話や乳製品の話などいろいろ勉強になりました。
初めてマスカルポーネを作りました！！

もう１つはパティスリーナオキの直生先生でした。
こちらは以前にもお会いさせて頂いた事もあり楽しみにしていたのですが・・・あいにく僕が風邪をひいてしまい初日は早々退散・・・
当日はだいぶ回復して講習はしっかり受ける事も出来、有意義なモノになりました。
ありがとうございました。
今度はお店の方にもお邪魔させて頂きます。
この時期、講習会や勉強会など沢山あります。
いろんな方の考え方や知識などを教えていただけるいい機会なのでどんどん参加していきたいです。

お久しぶりです。トリムラです。
先日、個人的に連休を頂き広島＆京都のぶら〜り一人旅に行って来ました。
連休なんて・・・何年ぶりと思いながらも岐阜にいては気になる事が多すぎる。そして、スタッフの為にもならない。ここはしっかりと僕自身リセットせねば！と思い急遽旅立ちました。
実は行く前は京都の予定は全くありませんでした。

こんな一人旅はフランス以来・・・８年ぶり位になります。
新幹線に揺られる事２時間半、広島についてまずは原爆ドーム、平和記念公園のお決まりコースを回りました。さすがに考えさせられる事もたくさんありました・・・。
皆さんもまだの方は是非一度訪れてみてください。
その後、広島市内をぶら〜と探索。何故か旅行になると歩いてしまうんですよね。その方がいろいろ見えていいですけどね☆

夜は広島在住の友人をゲット！
お好み焼きを食べに！！　いざ広島風！！
ココでは驚きの連続！！　テンション上がりまくりでした

お店に入るとまずは鉄板の大きさとお客さんの多さに驚き！定員の多さにびっくり、そして、もちろんエプロンはみんなおたふくソース！！
鉄板の上には２０個近くのお好み焼が所狭しと焼かれています。
さぁ、いよいよお好み焼が出てきました。そこで２つ目の驚きです。何とみんな箸を使わずへらで食べています。もちろんお皿も使わずに！
昔からの練習のたまものか？それともDNAのなせる業か？
そして、お腹いっぱいお好み焼きを堪能して・・・

僕　「お会計いいですか？」
定員「何食べましたか？」
えっ？
自己申告ですかぁー！！！！
なんとも潔いのに癒され、眠りにつきました。